Et voilà encore une sortie "oenologie" qui laissera des traces ...
Les photos prises (cliquez ici)
Nous étions une trentaine aujourd'hui à déguster les fameux vins du Domaine Viticole "Léon BEYER" à EGUISHEIM.
C'est Jean-Paul, l'organisateur des "rencontres oenologiques arcaliennes", qui en premier prend la parole et introduit la séance d'aujourd'hui.
"" A Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de Père en Fils depuis 1580. C'est en 1867 que Emile BEYER fonda la maison de vin d'Alsace, dirigée actuellement par Léon BEYER, successeur de son père Léon BEYER senior en 1959 et par son fils Marc.... la suite sur le site
Léon BEYER.
et c'est Marc BEYER qui poursuit :
""Depuis 1580 les BEYER figurent dans les archives d'Eguisheim. Le grand'père a acheté l'ancien relais de la Diligence, situé en-dehors du village, devenu l'Auberge du Soleil en 1692. Grâce à cette astucieuse acquisition le domaine est très rapidement devenu un spacieux outil de travail. A noter que le Grand-père était également un "fana" de la gastronomie. C'est en 1867 que Emile BEYER fonda la cliquez : Maison des vin d'Alsace-, ""
Point n'est besoin de faire l'éloge des vins "réputés" du domaine, réservés en dominante aux professionnels, notamment à la restauration gastronomique ... 85 % de la production est exportée à l'étranger dans les pays du monde entier. Notre inquiétude quant à la "modération musulmane" nous a valu la boutade du maître des lieux. Je cite :
"Dans ces pays le vin se sert dans les théières". "" boutade rectifiée par
"La clientèle représente spécifiquement les étrangers de passage logés dans une hôtellerie haut de gamme très luxueuse".
La maison BEYER mise sur l'acidité des vins qui tout en étant secs et moins ronds, loin d'être rébarbatifs, deviennent exceptionnels et surprenants.
Ils sauront, et ce jusqu'aux gewurtztraminers, accompagner dignement un repas de l'apéritif au dessert.
Ce sont aussi d'excellents vins de garde.
Nous avons eu la chance cette après-midi, durant la dégustation honorablement étayée par les discours du maître des lieux, d'en apprécier un échantillonnage non négligeable :
- Sylvaner 2009
représentant 30 % du marché il y a 50 ans mais plus que 10 % à l'heure actuelle ; reprend de la vitesse et réserve des surprises.
- Riesling 2009
Le meilleur vin à poissons de France - arôme citronné qui annonce une certaine acidité.
- Riesling LES ECAILLERS 2004
Ce vin accompagne les concours des
Ecaillers(clic), ce qui en a fait la renommée. En vieillissant il s'arrondit. Les arômes se compliquent. Le Riesling est caractériel, très sensible. Il est le thermomètre du terroir.
- Riesling COMTES D'EGUISHEIM 1975 !
35 ans d'âge, quelle faveur ! 1975, millésime moyen mais qui s'est bonifié avec l'âge. Vin charpenté, lourd, vin de garde avec un demi siècle de potentialité.
- Muscat RESERVE 2009
Très bonne année - la meilleure depuis une dizaine d'années
Se boit en apéritif - accompagne les asperges etc
- Pinot Gris 2008
Vin sec, moins de 2 g de sucre/l ; le plus "simple" de la maison. Peut se garder quelques années. Se sert avec les poissons et viandes blanches - volailles ....
- Pinot Gris COMTES D'EGUISHEIM 2005 -
bouche enveloppée sans pour autant être sucrée. Se sert avec un foie gras en début de repas ou un poisson grillé (Bar)
- Gewurtztraminer 2009
Un vin flagrant sec ! Senteurs de roses, de Litchis ... accompagne agréablement du poisson fumé
- Gewurtztraminer COMTES D'EGUISHEIM 2003
Millésime le plus "invraisemblable" à très forte maturité ! Le peintre
Jean-Louis KUNTZ(clic) en a créé l'étiquette dans les traditions religieuses.
- Riesling VENDANGE TARDIVE 1995
Millésime extraordinaire avec une acidité exceptionnelle (9, 5/l)
"Vin d'intellectuel" qui se boit "doucement" en fin d'après-midi !
- Gewurtztraminer VENDANGE TARDIVE 1998
Millésime étonnant - Noté dans la presse comme "vin doux, de qualité extravagante"
Vin de dessert ou servi avec un foie gras en fin de repas (à l'ancienne)
- Pinot gris SELECTION DE GRAINS NOBLES 1997
Grains nobles ou pourriture noble - vendange tardive.
Un vin tenu très longtemps "secret", vendu aux Anglais et interdit en Alsace ....
Notre ami Charles Putz intervient et nous fournit les explications quand aux grains nobles.
- Gewurtztraminer SELECTION DE GRAINS NOBLES 1989
Noté 19 sur 20 par le plus grand journaliste français,
Michel BETTANE(clic)
"La Maison Beyer a beaucoup fait pour la promotion des vins d'Alsace dans la restauration de qualité. Son style de vin riche en alcool, sec, long à se faire mais très complexe lors d'un vieillissement prolongé, convient bien mieux à la gastronomie que les vins sucraillons aujourd'hui à la mode".Bettane et Desseauve 98, Classement 1998.
Voilà les quatorze vins que nous avons dégustés, accompagnés de délicieux amuse-gueule, kouglopfs salés et sucrés.
En compagnie de Marc BEYER nous avons visité la cave et c'est Jean-Paul qui a clôturé la dégustation en la qualifiant d'exceptionnelle dans la progression de vins fantastiques. Il a remercié Marc BEYER et sa famille qui nous ont accueillis si généreusement dans le domaine BEYER.
Applaudissements on ne peut plus mérités.
Et c'est Marc BEYER qui a conclu :
""Au plaisir de vous avoir ici, pas seulement pour les mots, mais aussi pour les vins qui vous ont plus""
Egalement merci à toi Jean-Paul pour l'organisation sans faille de cette rencontre ! Tu as fait fort !
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